চিকেন মশলাদার কারি | Masaledar chicken curry recipe
আজ বাংলা: চিকেন মশলাদার কারি : এটি মশলাদার ভারতীয় চিকেন এর রেসিপি হিসেবে সত্যিই একটি দারুন রেসিপি। এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং সুস্বাদু একটি খাবার।
উপকরণ :
- ২ পাউন্ড হাড়বিহীন চিকেন ব্রেস্ট
- ২ চা চামচ লবণ
- ½ কাপ রান্নার সাদা তেল
- ১ ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ১ ½ চা চামচ তাজা আদা কুচি
- ১ টেবিল চামচ কারি পাতার পাউডার
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ হলুদ
- ধনে কুচি ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ গোলমরিচ
- ১ টেবিল চামচ জল
- ১ (15 আউন্স) টমেটো কুচি
- ১ কাপ টক দই
- ১ টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনেপাতা
- ১ চা চামচ লবণ
- ½ কাপ জল
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ১ টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
প্রণালী : প্রথমে দু চামচ লবণ ছিটিয়ে ভালো করে চিকেন ব্রেস্ট গুলিতে মাখিয়ে নিন। এরপর উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন; আংশিকভাবে গরম তেলে চিকেন গুলোকে সম্পূর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাদামী চিকেন ব্রেস্ট গুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
এবার আবার ফ্রাই প্যান বসিয়ে নীচে তাপ মাঝারি আঁচে রাখুন এরপর কড়াইতে থাকা তেলে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ বাদামি হয়ে যায়, প্রায় ৮ মিনিট কষিয়ে যান।পেঁয়াজের মিশ্রণে কারি পাতার গুঁড়া, জিরা, হলুদ, ধনে, লাল মরিচ, এবং ১ টেবিল চামচ জল দিয়ে নাড়ুন, নাড়ার সময় পাশে প্রায় ১ মিনিটের জন্য একসাথে গরম করতে দিন পাশে রাখা চিকেন ব্রেস্ট গুলি ।
টমেটো, দই, ১ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা, এবং ১ চা চামচ লবণ মিশ্রণে মেশান। প্লেটে লেবুর রস সহ চিকেন ব্রেস্ট টি ফ্রাই প্যান এ যেখানে মশলা কষাবেন সেখানে ঢেলে দিন। মিশ্রণে 1/2 কাপ জল ঢালুন, এবং পারলে টমেটো সস চিলি সস যোগ করুন এরপর মুরগির উপর গরম মসলা এবং ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। এরপর ভালোমতো ফুটতে থাকলে তারপর গ্যাস বন্ধ করে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন মশলাদার কারি ।
